Naissance du Lièvre de Saint Georges
Bonjour à tous,
Vous le savez, j’aime vous donner des nouvelles en vidéo : c’est plus simple pour raconter les saisons, les réussites comme les difficultés, et vous parler du futur en toute transparence.
Pour découvrir ce nouveau chapitre en détail, je vous propose de regarder la vidéo ci-dessous.
Ce qui change
Ces 6 dernières saisons au domaine Metaireau Grand Mouton ont été riches : de belles rencontres avec vous, des clients fidèles, de nouveaux pays qui ont accueilli nos vins, et toujours le même plaisir de partager le Muscadet.
Nous avons aussi traversé des périodes plus compliquées : aléas climatiques, choix assumé du bio et de pratiques plus respectueuses, avec tout ce que cela suppose comme défis au quotidien.
Aujourd’hui, une nouvelle étape commence : j’ai décidé de céder Metaireau Grand Mouton à une nouvelle équipe, pleine d’énergie et de savoir-faire, le domaine est entre de bonnes mains.
Le dur métier de paysan
Le métier de paysan n’est pas facile: comme partout il y a des enjeux techniques, commerciaux, admin (un peu plus qu’ailleurs sûrement …) mais le plus dur est dans la tête. On gamberge probablement encore plus qu’un autre entrepreneur: il s'agit de l’incertitude d’aller convenablement au bout de la saison mais aussi et surtout parfois de la certitude d’avoir perdu la récolte et de devoir continuer la culture de la saison perdue pour préparer la suivante.
Alors bien sûr, les risques sont faits pour être maîtrisés mais compliqué quand c'est Dame Nature qui est en face, ou très cher et / ou pas raisonnable.
Le Lièvre de Saint Georges
Je me lance désormais dans une nouvelle aventure : Le Lièvre de Saint Georges, un domaine à taille humaine, avec les vignes des associés Terra Hominis, les moyens de production que j'ai conservés et une équipe d'amis et de pros du vin. Nous voulons des vins de précision et de plaisir.
Deux cuvées ouvrent le bal :
Granit – une cuvée tout en finesse et en longueur, portée par la tension et la minéralité.
Citrus – une cuvée sur le fruit et la fraîcheur, avec une belle énergie et une buvabilité immédiate.
Style de la maison
D'abord une équipe d'amis qui savent faire du vin ! Le secret : des vieilles vignes en grand nombre et des vendanges à la main.
On souhaite des vins d'une grande finesse, longueur en bouche, tension, fruit et fraîcheur : Le Lièvre de Saint Georges, c’est la recherche d’équilibre et de précision, sans jamais perdre le plaisir du verre partagé.
Suivez ce lien pour commander dès maintenant et goûter ces délicieuses cuvées pour votre été (on verra un peu plus tard si je mets en place une boutique en ligne sur ce site):
Et la suite ?
De mon côté, les prochains mois seront faits de vignes, de chai, mais aussi de nouvelles façons de raconter le vin : un peu plus de temps pour les photos, pour l’écriture, pour partager les coulisses du métier de vigneron.
Et je vous laisse de plus quelques photos qui vous indiqueront la direction de ce qui pourra occuper autrement mon emploi du temps !
Je continuerai à vous donner des nouvelles, à ma façon, avec des mots simples et des images du quotidien.
Et vive les paysans !
Merci pour votre confiance et votre soutien, année après année. A très bientôt,Julien - Le Lièvre de Saint Georges |
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